Mandala Blanc Roussanne - AOC Ventoux 2024 Vin Biologique HVE

Mandala Blanc Roussanne - AOC Ventoux 2024 Vin Biologique HVENotre terroir et lexposition de nos parcelles apportent une belle fraicheur et une complexit ce vin blanc original pour lappellation Ventoux. Un vin dominante de Roussanne (80%) qui met en valeur les armes complexes de ce cpage. Vinification : Vendanges manuelles bonne maturit Macration Pelliculaire puis Pressurage direct, fermentation en cuve inox basse temprature (18 19C). Vinification et levage pour 50% en fut de chne pendant 6 mois. 13,5 Notes de

Notre terroir et l’exposition de nos parcelles apportent une belle fraicheur et une complexité à ce vin blanc original pour l’appellation Ventoux.

Un vin à dominante de Roussanne (80%) qui met en valeur les arômes complexes de ce cépage.

Vinification : Vendanges manuelles à bonne maturité – Macération Pelliculaire puis Pressurage direct, fermentation en cuve inox à basse température (18 à 19°C).

Vinification et élevage pour 50% en fut de chêne pendant 6 mois. 13,5°

Notes de Dégustation : Couleur jaune paille, Nez flatteur de fruits secs, agrumes et coings ; la bouche dévoile une belle ampleur et du gras en attaque puis finesse, minéralité et fruit ensuite.

Accord mets-vin : Poularde à la crème et aux champignons, comté 36mois

Température de service 10-11° C, à carafer pour une meilleure expression