Geoffroy - Terre 2009

Geoffroy - Terre 2009Cette cuve Millsime est le fleuron de notre Maison. Et pour garantir lexcellence, ce Champagne nest produit que lors des annes exceptionnelles ; toujours en faible quantit. La philosophie de cration de ce Champagne est de laisser sexprimer la quintessence du Millsime, lors de lassemblage des cpages. Chaque Millsime extra brut sera donc diffrent afin de percevoir toutes les qualits organoleptiques offertes par dame nature. TERROIR : Argilo calcaire

Cette cuvée Millésimée est le fleuron de notre Maison. Et pour garantir l’excellence, ce Champagne n’est produit que lors des années exceptionnelles ; toujours en faible quantité. La philosophie de création de ce Champagne est de laisser s’exprimer la quintessence du Millésime, lors de l’assemblage des cépages. Chaque Millésime extra brut sera donc différent afin de percevoir toutes les qualités organoleptiques offertes par dame nature.

TERROIR : Argilo-calcaire pour le Pinot noir. Âge moyen du vignoble : Minimum 50 ans

ASSEMBLAGE : Année 2009 - 80% Pinot noir, 10% Meunier et 10% Chardonnay

FORMATS : Tirage limité à 2550 bouteilles et 291 magnums – Bouteille spéciale antique

VINIFICATION :

– Sélection à la vendange des raisins issus des parcelles les plus vieilles, offrant ainsi les caractères les plus riches de l’identité du Terroir
– Au pressurage, sélection exclusive des jus de « Tête de Cuvée »
– Vinification entièrement en barriques de chênes
– Absence de fermentation malolactique conservant toute l’acidité naturelle du raisin.
– Mise en bouteille sans filtration
– Respect des règles anciennes pour la prise de mousse, par utilisation d’un bouchon de liège à la place des capsules métalliques
– Vieillissement des flacons dans nos caves au minimum 10 ans (au lieu de 3 exigés habituellement)