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Description
Pinot Noir DOC Riserva The Wine Collection, 2018Rebsorte: Pinot Noir Rebenalter: 20 bis 25 Jahren Anbaugebiet Lage: die Trauben stammen ausschlielich aus ausgewhlten Weinbergen der Lage Eppan Berg und Rungg Bden: Kalkschotterbden mit Lehmanteil sowie Mornenschuttbden Reberziehung: Guyot Lese: 19. und 20. September Ausbau: 5 Tage Kaltmazeration (Skin Contact), anschlieend Vergrung im Stahltank. Ausbau fr 12 Monate in Barrique Tonneau und anschlieend Lagerung im Stckfass. Ertrag: 35 hl ha
Rebsorte: Pinot Noir
Rebenalter: 20 bis 25 Jahren
Anbaugebiet Lage: die Trauben stammen ausschließlich aus ausgewählten Weinbergen der Lage „Eppan Berg“ und „Rungg“
Böden: Kalkschotterböden mit Lehmanteil sowie Moränenschuttböden
Reberziehung: Guyot
Lese: 19. und 20. September
Ausbau: 5 Tage Kaltmazeration (Skin Contact), anschließend Vergärung im Stahltank. Ausbau für 12 Monate in Barrique/Tonneau und anschließend Lagerung im „Stückfass“.
Ertrag: 35 hl/ha
Alkoholgehalt: 14,5°C
Restzucker: 2 gr/l
Säure: 5,30 gr/l
Trinktemperatur: 14-16°C
Farbe: Brillantes Rubinrot
Geruch: Kleine Waldfrüchte, Brom- und Schwarzbeeren, reife Kirschen
Geschmack: Krokant, beeindruckende Struktur und Länge
Genussempfehlung: Lamm, Kitz und gereifter Käse
Lagerung/Potential: 10 Jahre und mehr
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